Białko to jeden z najczęściej dyskutowanych tematów w kontekście diety roślinnej. Choć utarło się przekonanie, że dieta roślinna jest niedoborowa w kontekście białka, rzeczywistość jest zupełnie inna. Celem tego artykułu jest przedstawienie rzeczowego, opartego na dowodach naukowych spojrzenia na białko w diecie roślinnej, zarówno pod kątem ilości, jak i jakości, a także fizjologicznego zapotrzebowania organizmu.
